第七章 偶得仙茶籽

初秋时节，满山开始挂彩，那些植物纷披着五颜六色的自然的染料，就像在画板上涂鸦一样。

这天上午，来了一位过路的老者，到茶棚喝茶，只见他鹤发童颜，面色红润，有几分道骨仙气。那老者喝了一碗茶水，放下碗，直截了当地说：

“你的茶叶品相差了些啊。”

农旺年恭恭敬敬地说：“请老先生多多赐教！”

老者也不客套：“那好。”

于是，老者从包袱里取出不多的茶叶，打开一层偏厚的发黄的纸袋，说：“你看这茶叶，细如柔指，叶色亮泽，微黄泛绿，干香纯绵。”

看完后，那老者递给农旺年，他连忙接着，拿在手上仔细一瞧，再闻一闻，果然不同凡响，便问道：“这是如何制作出来的？”

老者笑着说：“现在，你用我的茶叶冲泡就明白了。”

农旺年赶紧倒开水冲泡，不一会功夫，只见那茶叶在碗中徐徐散开，犹如仙女一般，汤色泛黄，清亮微绿，香气四溢。

他急于想知道答案，便问道：“请老先生明示！”

老者娓娓道来：“这茶是头采茶，就是明前茶，一芽一叶，叫毛尖，非常金贵。”

农旺年“哦”了一声，这个他是清楚的。

于是，他追问：“这茶叶如何耐泡，香气如何才能持久？”

老者如数家珍地说：“头采茶叶鲜嫩，但营养充足，不宜用大火翻炒，用火要适中。”

农旺年点头称是。

老者接着说：“炒茶时，要有耐性，沉心静气，不能急，性子一急，火候失控，就容易出一种糊焦味，火小了，味又出不来，重在拿捏的分寸上。”

农旺年连声“嗯嗯”，作揖道谢。

老者像在开导农旺年：“做一个茶人不容易，做一个顶尖的茶人，那就更难了。”

农旺年又继续请教：“请老先生赐教，本人不胜感激！”

老者轻抿口茶，说道：“这做茶的道行很深，需要潜心修炼，除了制茶的基本功外，还要融入茶道之精髓，方能做出好茶来。”

农旺年想了想，问道，“请问老先生，这茶道怎么讲？”

老者说：“简单讲，做茶也要讲究个天地人和之道。”

农旺年连连称赞。

老者继续说，“这天，代表了自然之父，这地好比自然之母，而茶叶的生长得益于它们的神奇造化。”

农旺年连忙问：“那人和呢？”

老者精神矍铄，越讲越有滋味：“这人嘛，不仅是指制茶的人，还有品茶的人，茶做出来是让人喝的，所以，茶、茶人与饮者要达到完美统一。而茶人就是其中的重要媒介了。”

农旺年越来越觉得老者讲的深奥，便一个劲地点头。

老者意犹未尽地说，“这和字嘛，讲究的是茶的本性了。你想想，大家喝茶，是不是都是和风细雨的啊，亲和而饮嘛。”

农旺年如醍醐灌顶，连声说，“是的，是这个理。”

老者像做总结一样，说道：“所以说，制茶的顶尖高手，都是自觉或者不自觉地遵循了自然法则，也就是天地人和，讲究的是一个和和气气，和美圆满。”

农旺年连忙道谢，恭恭敬敬给老者鞠了一躬。

老者讲的口干舌燥，连忙饮了几口茶，放下茶碗说道：