俄勒冈州不是什么农牧发达的州，这里没有太多的牲畜交易市场；但是张皓这一次不是买大批量的牛，所以也谈不上多麻烦。

不过张皓的要求可不低，因为美国的牛肉是分级的，这里面可有讲究了。

美国肉牛业的发达除了得益于育种和饲养技术的提高外，牛肉分级制起了至关重要的作用，这都有一百多年的历史了。

按照美国农业部的标准，牛肉可以分为特优、特选、标准、商用等级别；它是肉牛生产者、收购者、屠宰分割公司到超市和零售商以至消费者对牛肉品质评价所达成的共识，也是形成价格差距的基础。

虽然分级的时候有一些不一样的标准，但是可以肯定的是如果牛的品种、基础比较好，出产高质量的牛肉也更有概率，这样的价格自然也更高。

一头安格斯牛成年后或许可以达到七八百公斤，一般来说出栏的时候可不管出肉率之类的。但是可以肯定，如果牛的品质比较高或许就是按一磅几美金来；而如果是一般的牛肉呢，说不定就是美分了。

张皓知道罗马不是一日建成的，他也知道想要养出很好的牛，那就需要有着一定基础的牛，更需要高品质的牧草。

这都需要时间，牧草的事情张皓自然不会放慢节奏；但是培育改良牛种，张皓也是在努力的。他希望养出最好的牛，这样才能够真正的赚大钱。

张皓和格雷格去选牛了，他们的要求比较高，自然也意味着价格肯定会高一些；这都不算问题，只要价格合适，张皓就愿意掏出支票本。

虽然张皓自认为眼力不俗，不过他觉得格雷格也很有必要跟着一起去；因为这样可以保证不被宰，因为这样可以多一道保险。

格雷格好歹也是经验丰富的老牛仔，这个家伙还是可以给人一些保证的。

“老板，现在不是最好的交易季节。这个时候会有一些牛出栏，但是出售的不算很多。你应该清楚，春天是最好的季节，那个时候也是公牛的发情期。”

张皓点头，这些东西他大概是知道一些，不过肯定不如格雷格了解的细致。

“现在买牛也不错，起码我们买来的那些母牛或许已经怀孕了。我希望是那些带着小牛崽的，我希望买来的牛是没有被阉割的。”

格雷格皱了皱眉，看着张皓问道：“老板，我知道你想要培育种牛。但是你应该清楚，如果那些公牛没有阉割，它们的脾气会比较暴躁，这不利于管理。尤其是我们刚刚买来一些牛，这会是很大的考验。”

张皓也说了自己的打算，“我知道这些，我知道没有阉割的牛更难管理。但是查尔斯，我也知道没有阉割的牛长肉会更快。最重要的是我希望培育出来比较靠谱的种牛，我想要自己培育牛群，所以这一步我必须要经历。”

既然老板这么说了，格雷格自然也清楚这些看起来是很有必要的；这也代表着老板的远大抱负，证明了老板对牧场充满着期待。

虽然牧场现在看起来很小，老板这样的一些选择似乎是小题大做、自找麻烦；不过格雷格知道自己只是打工的，这些就是让老板去处理吧。

这段时间在牧场工作，能够感觉到老板对于经营牧场的经验有点欠缺不假，只是老板也不是那种无的放矢的人。哪怕看起来是有点过于乐观，好歹也算是有点本事的。

选牛是有学问的，虽然牲畜经纪人在卖力的推销，只是张皓没有那么容易盲听盲从；他很清楚王婆卖瓜自卖自夸的道理，所以每一头牛都需要自己来看看。

不能是有病的，不能是潜力不大的，当然更不能出现以次充好的；比较差的牛，价格自然不会高，张皓可不想花高价买一些次品。

格雷格在旁边跟着看，觉得老板似乎比他想象中的更有能力。

以前只是看过老板选马，牧场的那三匹不错的夸特就是老板做主买的。可是没想到，老板对牛也很懂啊；按照格雷格的看法，老板选牛还是很有眼光的，除了对价格有点没底之外，完全就是一个很靠谱的牧场主姿态。

买了三十头牛，张皓心里也是在发抖；真的需要多赚钱才行啊，银行的贷款根本不够用，在买完牛之后张皓真的基本上就是口袋空空了。

虽然一头牛的价格也就是几千美金，不过这可是三十头牛啊！

看起来真的需要去找几场比赛赚些钱了，要不然接下来买饲料、生活费都不够了。